В чем разница между хрящевой и костной рыбой сом?

Узнайте об особенностях и отличиях между хрящевой и костной рыбой сом, их пищевой ценности, а также применении в кулинарии. Сом хрящевая рыба отличается своей мягкостью и эластичностью, в то время как сом костная рыба имеет более плотную и твердую структуру. Обе рыбы являются ценным источником белка, витаминов и минералов, и широко используются в приготовлении разнообразных блюд.