Получаем ароматные засоленные грибы с использованием правильной технологии

Засолка грибов - это прекрасный способ сохранить их вкус и полезные свойства на долгое время. Если вы хотите научиться правильно засаливать свежие грибы, следуйте простым шагам и получите достойное блюдо для будущего использования.

Выберите только свежие грибы. При покупке обратите внимание на их внешний вид, они должны быть светлыми, сочными и без повреждений.

Перед засолкой очистите грибы от почвы и других загрязнений. Протрите их мягкой влажной тряпкой или небольшой щеткой.

Поместите грибы в холодную воду и оставьте их на несколько часов. Это поможет избавиться от горечи и дополнительно очистит грибы.

Приготовьте солевой раствор, в котором будете засаливать грибы. Для этого растворите поваренную соль в холодной воде. Размеры зависят от вашего вкуса, но, как правило, на одну литру воды берется 100 грамм соли.

Поставьте раствор на огонь и доведите его до кипения. Затем остудите до комнатной температуры.

Положите грибы в стерильный сосуд. Можно использовать банку или керамическую емкость. Залейте грибы охлажденным солевым раствором так, чтобы он полностью покрыл грибы.

Установите на грибы давящую нагрузку, например, небольшую тарелку или камень. Это поможет сохранить форму и структуру грибов в процессе засолки.

Оставьте грибы под давлением при комнатной температуре в течение 2-3 суток. Затем перенесите их в холодильник и храните до 4-6 недель перед употреблением.

Перед употреблением засоленные грибы рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы снять излишек соли и придать им свежий вкус.

Грибы, засоленные согласно этой рецептуре, можно использовать при приготовлении различных блюд, например, в салатах, соусах или как самостоятельное гарнирное блюдо.