Как сохранить чайный гриб для последующего использования: советы по замораживанию

Чайный гриб - популярный ингредиент для приготовления кисломолочного напитка Комбуча. Возникает вопрос о возможности замораживания чайного гриба и его последующего применения. Действительно ли гриб сохраняет свои полезные свойства после разморозки и можно ли использовать его для приготовления новой порции напитка? Ниже представлены советы по заморозке чайного гриба и тому, как его разморозить.

Перед заморозкой обязательно промойте чайный гриб в нежной проточной воде, чтобы удалить лишнюю плесень или грязь.

Подготовьте пищевую упаковку, непроницаемую для воздуха. Например, пакет с замораживанием или пластиковый контейнер с крышкой.

Переложите чайный гриб в упаковку и герметично закройте.

Пометьте упаковку с датой заморозки для контроля сроков. Чайный гриб может храниться в замороженном состоянии до 6 месяцев.

Для разморозки чайного гриба положите его в холодильник на несколько часов или на ночь.

Не рекомендуется размораживать чайный гриб в микроволновке или под горячей водой, так как это может повредить его структуру.

После разморозки, проверьте состояние чайного гриба. Он должен быть податливым и иметь ту же консистенцию, что и перед заморозкой.

Если чайный гриб выглядит несъедобным или имеет резкий запах, лучше выбросить его и не использовать для приготовления напитка.

После разморозки чайный гриб можно использовать для приготовления новой порции кисломолочного напитка Комбуча, следуя обычному рецепту.

Если у вас остался небольшой кусочек замороженного гриба, вы можете использовать его для стартера нового гриба, добавив в свежий чай и подождав несколько дней, чтобы он начал активно размножаться.