Секреты чистки шампиньонов - превращаем их в идеальный ингредиент для ваших блюд

Вы хотите насладиться вкусными и полезными блюдами с шампиньонами? Но не знаете, как правильно очистить этот гриб перед готовкой? Мы подготовили для вас несколько советов, которые помогут сохранить все полезные свойства и вкус шампиньонов.

Не мойте шампиньоны под струёй воды, чтобы не размыть грибные гибкие края - протрите их сухой щеткой или бумажным полотенцем.

Если грибы сильно загрязнены, можно использовать небольшое количество воды и нежно протереть их с помощью мягкой кисточки или специальной губки.

Не снимайте шляпки у шампиньонов, так как именно они содержат большинство питательных веществ и аромата.

Если шампиньоны имеют большие размеры, рекомендуется разрезать их на половинки или кусочки перед очисткой.

Помните, что шампиньоны имеют спонгиозную структуру и могут впитывать большое количество жидкости, поэтому при очистке не переборщите с водой.

Обрежьте только небольшую часть ножки шампиньонов, она тоже содержит полезные вещества и добавит вкус вашим блюдам.

Чтобы сохранить свежесть и аромат шампиньонов, рекомендуется их очистку проводить непосредственно перед приготовлением блюда.

Если вы хотите обжаривать шампиньоны, предварительно замочите их в холодной воде для удаления остатков почвы и песка.

Перед использованием в салатах или сырой форме, шампиньоны рекомендуется замочить в лимонной или уксусной воде для сохранения свежести.

Не выбрасывайте шампиньоны после очистки, их кожура и ножки можно использовать для приготовления соусов или основы для бульона.