Как приготовить соус из сушеных белых грибов без использования муки и молока

Соус из сушеных белых грибов - отличный способ придать блюдам глубокий и насыщенный вкус. В данном рецепте мы поделимся с вами способом приготовления классического соуса без использования муки и молока. Такой соус идеально сочетается с мясными блюдами, пастой, рисом и овощами.

Начните с замачивания сушеных белых грибов в горячей воде примерно на 30 минут. Затем откиньте грибы на сито или дуршлаг и оставьте в стороне для отцеживания.

В это время, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте замоченные грибы к луку и чесноку. Тушите все вместе на среднем огне примерно 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.

Далее, выключите огонь и перемешайте грибы смело в блендере или измельчите их при помощи погружного блендера до состояния пюре.

Верните полученное пюре грибов обратно на сковороду и добавьте сливки или растительное молоко по желанию. Подогрейте соус на слабом огне, постоянно помешивая, до желаемой консистенции и толщины.

Посолите и поперчите соус по вкусу. При необходимости можно добавить другие специи и приправы, такие как тимьян, розмарин или перец.

Подавайте соус из сушеных белых грибов горячим или охлажденным, в зависимости от предпочтений. Он отлично сочетается с различными блюдами, добавляя им насыщенный вкус и аромат.

Если у вас осталось немного соуса, его можно хранить в герметичной емкости в холодильнике до 3-х дней. Перед подачей просто разогрейте его на сковороде или в микроволновой печи.

Дополните соус из сушеных белых грибов свежими травами, такими как петрушка или базилик, для придания дополнительной свежести и аромата.

Этот соус также можно использовать как базовый соус для других блюд. Он хорошо сочетается с мясными и овощными рагу, запеканками, пастой и рисом.